PUTU AYU dgn Gula Kawung

Hujan2 gini,bikin sy dan si bayi mati gaya.hihih..yaa apoalagi aktifitasnya selain yg satu berantakin maenan,yg satu “berkewajiban” mberesin.Yang satu nonton,emaknya online.tp satu hal yg bs bikin duanya kompak n ngumpul : Memasak!!!!
Duuuh….kayanya klo bisa ngomong,dapur sy udh teriak2 kali yaaaa minta liburan.hihiihih,soalnya sehari2 yaaa minimal 4jam sehari mesti kita ngabisin waktu di tempa kecil bernama DAPUR.
Naaah…kali ini sy coba bikin Putu Ayu dengan modifikasi Gula Kawung.ini krn dapet gula kawung dr sahabat sy,ibuuu Marina Indri.asli,gula ini wangiii bgt.jd sayang2 klo cuma dijadiin bumbu masak.coba mengingat terakhir kali bikin putu ayu yaaa pas SD.kyaaaa…bismillah,masii inget.hayuuuk,siapiiin contekannya :

Bahan2 :
Topping : parutan kelapa 200gr,dicampur sedikit garam,dikukus kurang lebih 15 menit *ini agar kelapa tidak cepet basi

Terigu *sy pakek cakra 200gr
Susu murni 200gr
Gula kawung 150gr,iris kasar
Vanila essence 1sdt
Garam 1|4sdt
VX 1|2sdm
Telor 4butir

Cara membuat :
1.rebus susu dan gula kawung,hingga tercampur sempurna.dinginkan.
2.kocok telur,garam,vanila dan VX hingga kaku.
3.masukan terigu,sedikit demi sedikit.
4.tuangkan susu murni yg telah dicampur dgn gula kawung perlahan2 ke adonan.mixer sampek rata.
5.siapkan cetakan,olesi cetakan dgn minyak goreng,masukan parutan kelapa didasar cetakan,tambahkan adonan kurang lebih 3|4 cetakan.
6.lakukan hingga adonan habis.
7.siapkan kukusan.masukan cetakan setelah air kukusan mendidih.tips,alasi tutup kukusan dgn lap.agar uap tidak jatoh ke adonan.
8.kukus hingga matang dan mengembang.tanda adonan mateng adalah dgn menusuk bagian tengah adonan dgn lidi.klo sudah tdk ada bagian yg menempel,tandanya putu ayu udh matang.

Hvalaaaa…Putu Ayu dengan Gula Kawung siap disantap sebagai teman mik the anget.

#nomnom

BROWNIES KUKUS

Dingin dingin gini paling males keluar rumah kan yaaaa…hohoho,makanya sy sll pastiin klo stok bahan kue sedia.meski gaa banyak,yaa minimal cukuplah buat ngatasin klo tiba2 bayi Mikail minta dibikinin ini ituuu…

Naaah..klo urusan mam coklat,ini si bayi dapet warisan dr emaknya alias sy.hihihihi…iyaaa,kita berdua maniak coklat.apa pun itu yg berbahan dasar coklat,mesti abiiis kok.sampek2 klo dah kepepet,DCC at meises pun kita embat.

Kali ini sy share sedikit resep Brownies kukus yaaa.sy variasiin sedikit dr resep utama nya.hayuuuk cekiceki trus praktekin.semangattt!!

Bahan
6 butir Telur
ayam
225 gram gula
pasir manis
1/2 sendok teh Emulsifier
(tbm atau sp / vx)
125 gram Terigu,-diayak,
diaduk rata dgn coklat bubuk
50 gram Coklat
bubuk,-ayak, diaduk rata dgn terigu
175 ml Minyak
goreng
100 gram Dark
Cooking Cokelat,-dilelehkan, campur dgn minyak
75 ml Susu Kental
Manis,-merek apa saja
secukupnya Vanili
bubuk
secukupnya garam
Cara Cara membuat

Kocoklah telur dan gula hingga mengembang
masukkanlah campuran tepung terigu dan juga cokelat
     bubuk. Aduk-aduk perlahan hingga rata.
Masukkan campurkan minyak goreng dan juga Dark Cooking
     Cokelat, lalu aduk-aduk hingga rata
Sisihkan 1/3
     bagian adonan, berilah Susu kental manis, aduk-aduk hingga rata
Bagi dua adonan tanpa Susu, yg bagian I kukus 10 menit
     (hingga matang).
tuangkan adonan brownies dengan SUSU, kukus 10 menit.
Terakhir masukkan adonan sisa yg tanpa Susu, lanjutkan
     mengukus selama 20 menit. Angkat. selesai

#nomnom

Jagung Bakar

*whosaaaaaaaah….diserang penyakit malas akut,sampek beneran ampir lupa sama blog ini.duuuh..ini jeleknya sy yaaa,pelupa berat!!!

Naah..postingan kali ini sy bikin masii bertema bakar2an at kerennya BBQ.an.dan yg paling tepat buat ngusir dingin kek skrg mesti yg namanya Jagung Bakar.hayuuuuk,kita bikin jagung bakar sndr.gampang kok yaaaa!!!

Bahan :
Jagung Manis
4sdm butter leleh
2sdm saus tomat
2sdm madu
2 sdm saus pedas *tergantung selera
1 sdt susu kental manis

Cara Membuat:
1. Oles jagiung dgn campuran saus dan butter.
2.bolak2 agar bumbu meresap.
3.sesaat sblum diangkat,oleskan dgn kuas susu kental manisnya yaaa.

Taraaaa…Jagung Bakar Madu siaaaap disantap.

#nomnom

Scramble egg

Inspired oleh orderan katering untuk diet kolesterol,temen sy minta salah satunya menu scramble egg,tanpa garam alias tawar.hmmm,ini beneran tantangan baru buat sy.krn untuk penyuka rasa asin alias gurih,beneran butuh latihan yaaa.tp stlah sy googling aneka resep,jadilah resep scramble egg ala katering @bunda.mika Homemade Cake.praktis,no MSG|garam,gaa 5 menit udh siap.cocok bt sarapan pagi.yuukz dibikin,bahan2nya mesti siap di kulkas kok yaaa…

Bahan :
Telor ayam 1butir
Bawang bombay 10gr,cincang kasar
Tomat kecil, cincang kasar
Daging asap 10gr,cincang kasar
Keju cheddar,potong kotak
Susu murni 2sdm untuk melarutkan 1sdt maizena
Wortel 10gr,potong panjang korek api
Merica bubuk secukupnya

Cara membuat :
1.kocok telor,campur dgn smua bahan.
2.panaskan wajan anti lengket.
3.masukan telor,biarkan 1menit br orak-arik *hwiii ini bagian yg paling seru bagi sy
4.angkat dan sajikan

Klo bayi saya makannya sama nasi.tp klo yg order mintanya sama kentang rebus.yuuukz dicoba,udh gurih kok dr susu dan kejunya.

#nomnom

Ayam goreng ungkep

Bismillah…hmmm,gmn teman2,udh coba bikin sayur lodehnya beluuum???hhhiihiih,nii kembali sy posting resep ayam goreng ungkep untuk temensayur lodehnya yaaaa.well,meski udh ada bumbu instan untuk ungkep ayam,tp keknya lebii mante klo bikin sndr.selain itu,jurus nguleknya bs juga buat latihan bisep.wkwkwkw…
Yukz,siapin contekannya trus klo sepet dipraktekin yaaaa.

Bahan untuk ungkep *bumbu kuning
Garam secukupnya
Kunyit
Bawang putih
Ketumbar
Lengkuas geprek
Daun salam
Cuka sedikit

Bahan Untuk marinate
Ayam 1kg,cuci potong2..sy biasa bikin ukuran sedang jd 8 potong
Jeruk nipis 2buah,peras

Cara membuat :
1.marinate ayam dgn air jeruk nipis kurleb 10 menit
2.haluskan bahan untuk bumbu kuning,kecuali kengkuas dan daun salam
3.tumis bumbu dgn sedikit minyak sampek matang dan harum,masukan ayam yg dimarinate.setelah air dr daging ayam agak kering,baru ditambahkan air sampai ayamnya kerendem yaaa,teman2.tambahkan sedikit cuka.
4.ungkep sampek bumbu sat at kering.angkat.
5.ayam siap untuk digoreng.

Naaah..ayam ungkep ini bs juga disimpan di freezer loooh,bs awet semingguan kira2.caranya,keluarkan ayam dr freezer,simpan disuhu ruang sampai daging tdk lagi beku.baru goreng.

*ngeceeees eeeh…

#nomnom

Sayur lodeh

Bismillah…hmmm,udh seminggu sy tdk posting resep.kangeeeen jg…ini krn aktifitas sy yg agak padat merayap minggu ini.hapunten yaaa teman2…
Postingan kali ini terinspirasi dr menu makan siang kami hari ini.hihiih,tumben2an ayah mikail td bbm minta dibuati Sayur Lodeh,sambal tomat,goreng kepala ayam.alhamdulillahnya smua bahan ada di ibu sayur.jadilah gaa sampek 30menit sy siapin ketiga masakan td.
Yuuukz,sama2 praktekin sayur lodeh ala katering @bunda.mika Homemade Cake.

Bahan :
Bahan sayur lodeh 1bks -udh lengkap ada melinjo,daunnya,kecambah,kacang panjang,labu,terong ungu @1rb perak ajaaa
Labu siam 1,kupas,potong dadu
Kacang panjang 5biji,cuci,potong 4cm.an
Kelapa parut kurleb 50gr,jadikan santan encer sebanyak 200ml
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Lengkuas,daun salam
Bawang merah 3siung,iris tipis
Bawang putih 1siung,haluskan
Cabe ijo 5biji,potong panjang
Kemiri 1biji,haluskan
Air kurleb 500ml

Cara membuat :
1.didihkan air,masukan labu siam,dan biji melinjo sampek setengah mateng.tambahkan irisan bawang merah,lengkuas dan salam.
2.masukan santan encer,tambahkan gula pasir,garam.aduk rata.uji rasa.
3.masukan kacang panjang,cabe ijo,kecambah,terong ungu.
4.masak sampek matang.
5.angkat,dan siap disajikan.

See,gampang kan???hayuuuk bikin untuk makan siangnya.tambahin sambal,ikan asin,tempe goreng dan kerupuk,mesti bikin kalap mata.hihihih

#nomnom

Cokelat praline

Cokelat…dari namanya ajaa bagi sy udh tempting.gaa nahan bgt deeeh klo udh dihadepin sama makanan yg ada cokelatnya.daaaan seinget sy dl ada org yg hampir setiap hari kasii sy toblerone,wkwkkwkw…makasii yaa,meski ending nya gaa semanis toblerone,justru malaa sepahit coklat bubuk yg dimakan langsung *eeeh curhaaaat…
Cokelat ini sy bikin yg sederhana,namanya praline.mungkin banyak bgt klo rajin googlingnya siii resep praline ini.berikut sy bikin praline ala katering @bunda.mika Homemade Cake yaaaa…

Bahan :
DCC 250gr
DMC 100gr
Kacang tanah sangrai,geprek kasar 50gr
Kenari sangrai 20sdm

Cara membuat :
1. Tim DCC dan DMc dalam satu wadah.aduk rata sampai meleleh sempurna.
2.masukan ke cetakan kurleb 1|2nya,taburkan kacang tanah,tutup dgn coklat lg.topping dgn kenari di atasnya.lakukan hingga adonan habis.
3.dinginkan dan hvalaaa….praline siap disantap.

Apalagi dibentuk dgn aneka warna dan cetakan yaaaa,aissshh….makiiin kalap mata ini sy hiih..

#nomnom

Coklat yg br dikeluarkan dr lemari es,kemudian di toping

Stik tempe keju

Tempe…makanan berbahan dasar kedelai ini bisa banget divariasiin mulai dari variasi camilan,lauk at bahkan puding.hiihih…emang takdirnya si tempe ini udh enak,sampek2 pernah diakui sebagai produk asli jepang *eeh…ribuuut deeeh,selama ini adem ayem pura2 gaa kenal sama si tempeh
Karena bosan klo cm dijadiin keripik,balado,kering,oreg,digoreng,dibacem dll,sy coba kreasiin jadi camilan yg menurut sy sii enak.hiii…bayi mikail ajaa sukak tuuuh.mariii siapin contekannya.

Bahan :
Tempe 200gr,kukus dan haluskan
Daun bwang 1batang,iris tipis
Bawang putih 1siung,haluskan
Keju 50gr,parut
Telor ayam 1
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Tepung panir 100gr *sy pakek yg warna kuning
Putih telor untuk kulit
Minyak goreng

Cara membuat :
1.siapkan wadah.masukan tempe,campurkan dgn smua bahan,kecuali tepung panir,putih telor dan minyak goreng.uji rasa.
2.bentuk memanjang at model stik kurleb 10cm,diameter 1cm.lakukan sampai adonan habis.
3.masukan stik tempe di putih telur,gulingkan ditepung panir.lakukan hal ini untuk smua stik.
4.panaskan minyak,goreng stik tempe keju hingga kuning keecoklatan.angkat dan tiriskan.
5.stik tempe keju siap disajikan.

Hihiii..lebiii enak jika dimam dgn saus sambal at mayo.semangat mencoba yaaa,teman2!!!!

#nomnom

Stik tempe kejunya yg sy pakein topping saus tomat n mayo yaaa teman2

Cireng isi bandung

Cireng atau aci -tepung sagu – digoreng.ihiiiy,camilan enak buat musim ujan gini.apalagi isiannya bisa divariasiin sesuai selera masing2.di deket rumah sy di sumedang,ada master cireng.wkwkwkw..mbah nya cireng ini seinget sy udh bjualan sejak sy TK sampek skrg masii bertahan,tetap setia dgn produknya.coba sy masii tetanggaan,sy garap deeh buat jd mitra bisnis hihiih…
Bikin cireng yg kriuk itu butuh keahlian loooooh.bukan cm adonan yg pas,tlebih saat proses gorengnya itu yg beneran uji nyali.aish…salah2,badan kita yg kena minyak akibat cireng yg meletus.kyaaaa….*curhat pernah dicipratin minyak tepat di pelipis dan rasanya itu duuuhh….
Hayuuuk,siapin contekannya yaaaa trus bikin trus foto dl,aplot deeeh buat ikuta blog photo contest-nya.

Bahan A untuk biang
Tepung sagu 50gr
Air mendidih 150ml
Bawang putih 2siung,hauskan
Garam secukupnya
Seledri cincang 2sdm

Bahan kulit :
Tepung sagu 150gr

Bahan isi :
Sosis 2,potong dadu
Cabe merah 2biji
Bawang merah 2siung
Bawang putih 1siung
Saos cabe 1sdm
Saos tomat 1sdm
Maizena 1|2sdt larutkan dalm 1sdm air

Cara membuat
1.untuk biang.campurkan tepung sagu,merica,garam dan bawang putih yg sudah dihaluskan.tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk *hiii..klo mau bagus dan agak sedikit debus,pakek tangan lgs…terakhir tambahkan seledri cincang,aduk rata.
2.masukan bahan kulit ke bahan biang,uleni sampek kalis.bila tll lembek,tambahkan lg sedikit tepung sagu.
3.rata dan pipihkan adonan dgn rolling pin hingga cukup tipis.taburkan sedikit tepung di alas agar tidak lengket.cetak adonan dgn cetakan bulat diameter 10cm,at bisa jg menggunakan permukaan gelas.
4.siapkan isian.panaskan minyak,tumis bawang merah|putih dan cabe yg sudah dihaluskan.masukan saus,tambahkan sedikit merica,gula garam dan terakhir sosis.aduk rata.tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan.bila sukak pedas,bisa ditambahkan irisan cabe rawit.sosis jg bs diganti dgn ayam at daging cincang.caranya sama.at bisa ditambahkan keju edam.
5.siapkan selembar kulit,tambahkan filling.rapatkan ujung ke ujung dgn cara memilinnya.lakukan hingga adonan habis.
6.goreng adonan cireng di api sedang sampai matang.
X.cireng isi siap disajikan.lebih enak dlm keadaan hangat.ditambah saos mayo at tomat bakalan tambah enaaaakkk

#nomnom